鶏の照り焼き丼 | マルボシ酢

今回のレシピは #マルボシ酢の #酒みりん #料理酒 #穀物酢を使った #鶏の照り焼き丼です。

■材料（2人前）
ごはん　400g
卵　2個
【A】砂糖　小さじ4
【A】酒みりん　小さじ2
【A】淡口しょうゆ　小さじ1/3
サラダ油　少々
きざみのり　適量
カイワレ大根　適量
いりごま　適量
鶏もも肉　250g（小1枚）
【B】しょうゆ　小さじ1
【B】酒みりん　小さじ1
【B】しょうがチューブ 3cm
片栗粉　大さじ1
サラダ油　大さじ1
【C】しょうゆ　大さじ1
【C】酒みりん　大さじ1
【C】料理酒　大さじ1
【C】砂糖　大さじ1/2
【C】穀物酢　小さじ1

■作り方
①鶏もも肉を2cm角(焼き鳥の大きさ程度)に切り、ビニール袋に入れる。【B】を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で30分以上置く。

②ボウルに卵と【A】を全て入れてよく溶く。熱したフライパンにサラダ油をひき、卵を入れ、菜箸でよくかきまぜて卵そぼろを作る。

③①に片栗粉を加えて揉み込む。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、肉を並べ入れ、蓋をして2分加熱したら裏返す。再び蓋をしてさらに1分蒸し焼きにする。蓋を取り、焼き目がつくまで炒める。

④一度火を消し、混ぜ合わせた【C】を加えたら中弱火で熱す。煮立たせながら汁気が 1/4程度になるまで炒め絡める。