今回のレシピは #マルボシ酢 の #米酢 を使った #えびとブロッコリーの黄身酢がけ です。

■材料（2人前）
えび（小）　120g
ブロッコリー　1/2株
塩　適量
【A】卵黄　1個分
【A】米酢　大さじ1
【A】みりん　大さじ1/2
【A】砂糖　小さじ1
【A】塩　小さじ1/4

■作り方

①ボウルに、【A】の米酢以外の材料を入れて泡立て器で混ぜる。米酢を加えて、さらによく混ぜる。

②鍋に半分くらいの深さまで湯を入れて、火にかける。泡がフツフツと立ってきたら、①のボウルをつけて、たえず混ぜながら卵黄に火を通すように温める。

③とろりとしてきたら湯からおろして冷ます。

④えびは殻をむいて、竹串などで背わたを取り除く。塩少々を加えた熱湯でゆでる。キッチンペーパーを敷いたバットに取り、水気を切る。

⑤ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でゆでてザルに上げ、水気をきる。

⑥器に、水気を切ったえびとブロッコリーを彩よく盛り付ける。③の黄身酢をかける。

完成です????

 

和食のソース「黄身酢」は、おうちでも簡単に作れます????
一度食べたらクセになる味わいです????

皆さんもぜひお試しください✨

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