今回のレシピは #マルボシ酢 の #穀物酢 #料理酒 #酒みりん を使った #和風タルタルソースの鰆南蛮 です。

■材料（2人前）
鰆切り身　4切（280g）
レタス、ミニトマト　適量
【A】料理酒　大さじ1
【A】おろししょうが（チューブ） 3cm
卵（Mサイズ）　1個
薄力粉　大さじ2
揚げ油　適量
【B】穀物酢　大さじ2
【B】しょうゆ　大さじ2
【B】酒みりん　大さじ2
【B】砂糖　大さじ1
＜和風タルタルソース＞
ゆで玉子 （Mサイズ）　2個
長ねぎ　10cm
大葉　3枚
マヨネーズ　大さじ4
薄口しょうゆ　小さじ2
わさび（チューブ） 5cm
粗挽ブラックペッパー　小さじ1/4

■作り方
①長ねぎ、大葉、ゆで玉子はみじん切りにし、大き目のボウルに入れる。マヨネーズと薄口しょうゆ、わさび、ブラックペッパーを加え、よく混ぜ合わせる。

②鰆を半分に切る。バットに移して【A】を入れ、手でよくなじませたらラップをかけ、冷蔵庫で15分程置く。

③ボウルに卵を入れて溶きほぐし、薄力粉を入れて粉気が残る程度に混ぜ、②を加えて絡める。

④フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱する。③を入れ、中に火が通るまで7分程揚げ焼きにしたら、油を切る。

⑤フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、【B】を入れて中火でひと煮立ちさせる。④を入れて絡め、全体に味がなじんだら火から下ろす。

⑥器にフリルレタスを敷いて鰆を盛り付ける。①のソースをかけ、ミニトマトを添える。

完成です????

ふっくら揚げ焼きにした鰆がおいしい????
大葉の風味がきいた、和風タルタルソースでどうぞ????

皆さんもぜひお試しください✨

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