■作り方

①キャベツは1.5cm程に切り、塩もみをし、サッとすすいで、しっかり水気を絞る。

ベーコンは8ｍｍ幅の短冊切りにする。

じゃがいもは皮を剥き、1cm幅の半月切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを炒める。

③じゃがいもを耐熱容器に入れふんわりラップをして、5～6分加熱する。

④大き目のボウルにじゃがいもを潰し、その中に炒めたベーコンを油ごと入れ、混ぜる。粗熱がとれたら端に寄せ、ゆで卵を潰す。

⑤キャベツを入れ、【A】 を加えて和え、塩こしょうで味を調える。

⑥皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふって完成。

春の食材で季節感のある食卓に

野菜が苦手でもパクパク食べられるかも

皆さんもぜひお試しください