今回のレシピは #マルボシ酢 の #割烹しらだし を使った #ゆず香る鮭と大根のクリーミー粕汁 です。

 

■材料（2人分）
塩鮭（甘口）　1枚
大根　1/4個
人参　1/3本
油揚げ　1/2枚
割烹しらだし　1カップ＋水1カップ
豆乳　1/2カップ
生姜（すりおろし）　小さじ1
三つ葉　2～3本
ゆずの皮　少々
【A】酒粕　50g
【A】みそ　大さじ1と1/2

■作り方
①【A】と、あらかじめ水を合わせた割烹しらだし大さじ4を合わせ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

②4等分した鮭をざるにのせ、白っぽくなるまで熱湯を回しかける。その後、水気をよく拭き取る。油揚げは油抜きをする。

③大根はくし形にうすく切り、人参はいちょう切り、油揚げは細切りにする。

④鍋に、残しておいただし、大根、人参を入れて火にかける。

⑤野菜がやわらかくなったら鮭・油揚げと、混ぜ合わせておいた酒粕を入れる。最後に、豆乳と生姜で味をととのえる。

⑥お椀に盛り、三つ葉・ゆずを散らす。

完成です????

寒くなってきたときに食べたい一品????
酒粕を使っているけど豆乳でまろやかな仕上がりに????

皆さんもぜひお試しください✨

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